لذت رستوران داری

بیش‌از 80 درصد کافه‌ها و رستوران‌ها بعد از یک تا سه سال از تاریخ افتتاحیه ورشکسته می‌شوند و تنها حدود 3 درصد آن‌ها بعداز پنج سال ماندگارند. به راستی علت چیست؟ چطور می‌توان ریسک ورود به صنعت خوراکی را کاهش داد؟ اگر در میانه راه هستید، با چه روش‌هایی می‌توان اشتباهات را اصلاح کرد؟ در این کتاب به سوالات بالا به صورت عملی و کاربردی پاسخ می‌دهیم و راه‌کارهایی واقعی جلوی پای رستوران‌داران و کافه‌داران می‌گذاریم. تعداد اندکی از افراد حاضر می‌شوند اسرار پشت‌پرده صحنه کار خود را افشا کنند، اما در اینجا، مولف تجربیات عملی خود، از راه‌اندازی و مدیریت یک مجموعه غذایی، را با دیگران به اشتراک گذاشته است. نکاتی که در این کتاب گفته شده، برای کسی است که می‌خواهد در ایران یک کسب‌وکار موفق غذایی داشته باشد. خواندن این کتاب باعث صرفه‌جویی مالی و زمانی می شود. در اثر حاضر همه‌ی آن‌چه که برای شروع فعالیت در عرصه خوراک از گرفتن مجوزها تا گردآوری منابع انسانی مناسب لازم است، و دانش و اطلاعاتی که برای مدیریت رستوران و کافه و حتی اخراج افراد نامناسب باید دانست در اختیار گذاشته می‌شود. نویسنده کتاب پیش رو علاوه‌بر ارائه اطلاعات لازم در حوزه یادشده، به معرفی منابعی می‌پردازد که مطالعه نموده و آن‌ها را برای موفقیت افراد، مناسب تشخیص داده است. لذت رستوران‌داری حاوی نکاتی کلیدی، علمی و کاربردی است که خطر شکست و ناکامی در حیطه رستوران‌داری و کافه‌داری را می‌کاهد.