تغذیه و متابولیسم در ورزش،فعالیت ورزشی و تندرستی

کتاب تغذیه و متابولیسم در ورزش، فعالیت ورزشی و تندرستی اثر دکتر فرهاد دریانوش و دیگران است به چاپ انتشارات حتمی. کتاب پیش رو با رویکردی ورزشی و با توجه به تاثیری که انرژی ناشی از سوختن مواد غذایی بر عملکرد ورزشی بر جای می گذارد، به مبحث علم تغذیه و علم بیولوژیکی پرداخته است. درواقع این کتاب به منظور خلق درکی بهتر از مکانیسم های بدن، عملکرد تغذیه ای در دستگاه های بیولوژیکی را مورد مطالعه قرار داده و از نقش تغذیه در آمادگی بدن، سلامت و عملکرد انسان سخن گفته است. اثر حاضر در چهارده فصل به نگارش درآمده و ضمن پرداختن به موارد یاد شده، به ارائه اطلاعاتی درباره ی درشت مغذی ها هم چون: کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها، ریزمغذی ها هم چون: ویتامین ها، مواد معدنی و آب، طریقه هضم و جذب مواد غذایی، انرژی و مسیرهای متابولیک تولید انرژی، متابولیسم عناصر مغذی طی فعالیت ورزشی، دستورالعمل های لازم برای طراحی یک رژیم غذایی سالم و رقابتی، کمک های ارگوژنیک و مکمل ها، متابولیسم مواد مغذی در موارد خاص، نحوه اندازه گیری و مصرف انرژی، ترکیب بدن، چگونگی تعادل انرژی و کنترل وزن و تنظیم گرمایی و تعادل مایعات، پرداخته است.